Рафинированное масло, которое мы употребляем каждый день, содержит до 25% трансжиров, которые являются токсичными и могут привести к серьезным заболеваниям, таким как атеросклероз, рак и гормональные сбои. Процесс изготовления рафинированного масла включает экстракцию, рафинацию, очищение, обесцвечивание, фильтрацию и дезодорирование, что приводит к ломке и перекручиванию молекул жирных кислот и созданию трансжиров. Рафинированное масло по молекулярной структуре почти не отличается от пластика.